La zanahoria como vegetal es uno de los alimentos más saludables para el ser humano, y de acuerdo con los expertos mencionan la mejor manera de obtener sus beneficios.
En su estado cocido o crudo, existen cientos de recetas con zanahorias tanto de preparaciones saladas (guisados, ensaladas o en sopas), como de las dulces (mermeladas, pasteles, postres, etc), siendo como acompañante un delicioso complemento para tus comidas.
Desde chicos hemos escuchado que este vegetal nos han dicho que consumirlo nos hace bien para “ver mejor”, en referencia a la salud ocular. Pero este alimento cuenta con múltiples beneficios, sin límites de edad, por eso te contamos cuál es la mejor manera de comerlo para aprovechar todas sus propiedades.
De acuerdo a un informe de la Universidad de Lujan, señalan que la zanahoria es un cultivo que puede alcanzar hasta los 30 centímetros y que su raíz también es comestible, en las que se pueden consumir de manera cruda o cocida, siendo la primera la más preferida.
Y según el informe de Andrés Ardisson Korat, científico de la Universidad Tufts de Massachusetts menciona que de ambas formas de comer son preferentes, por lo que también explica porqué razón se pueden consumir.
Las zanahorias crudas benefician al ser humano al ayudar a mantener la presión arterial, su porcentaje de fibra favorece a bajar los niveles de colesterol, mejora la digestión y cuenta con las vitaminas A, B, C y E.
Mientras que las cocidas o preparadas ayudan a fortalecer el sistema inmunitario, cuenta con vitamina A que beneficia prevenir infecciones, mejorar la salud de la vista, piel, huesos, y fertilidad.
