Si quieres preparar algo diferente, económico y delicioso, estas tostadas de tinga de pollo son una excelente opción. Llevan pollo deshebrado en una salsa de jitomate con chipotle y se acompañan con crema, queso fresco y aguacate. Son ideales para una comida familiar y no necesitas pasar horas en la cocina.
Ingredientes
- 2 pechugas de pollo cocidas y deshebradas
- 8 tostadas de maíz
- 3 jitomates medianos
- ½ cebolla cortada en tiras
- 1 diente de ajo
- 1 chile chipotle adobado
- ½ taza de caldo de pollo
- 1 cucharada de aceite
- Sal y pimienta al gusto
Para acompañar:
- Lechuga finamente picada
- Crema
- Queso fresco desmoronado
- Aguacate en rebanadas
1. Prepara la salsa.
Cuece los jitomates hasta que estén suaves y licúalos con el ajo, el chipotle y el caldo de pollo. Si prefieres un sabor menos picante, utiliza solo medio chile.
2. Sofríe la cebolla.
Calienta el aceite en una sartén y cocina la cebolla durante unos minutos, hasta que se suavice y comience a ponerse transparente.
3. Agrega el pollo.
Vierte la salsa en la sartén y deja que hierva suavemente durante unos minutos. Incorpora el pollo deshebrado, sazona con sal y pimienta y cocina de 8 a 10 minutos, hasta que la mezcla espese ligeramente.
4. Arma las tostadas.
Distribuye la tinga sobre las tostadas y agrega lechuga, crema, queso fresco y aguacate al gusto. Sírvelas inmediatamente para que conserven lo crujiente.
Consejo para que queden deliciosas
No pongas demasiada salsa en el pollo: la tinga debe quedar jugosa, pero no aguada, para evitar que las tostadas se rompan. Puedes acompañarlas con frijoles refritos y una salsa verde para completar la comida.
¡Una receta mexicana, rendidora y perfecta para compartir! 😋
