Recientemente, se han dado a conocer en las redes sociales varios casos de salmonella debido a la contaminación de alimentos pero, ¿qué es la salmonella y qué síntomas dan si estás enfermo? Aquí te decimos.
La salmonella es un grupo de bacterias que vive en el intestino de los seres vivos y la invención, llamada salmonelosis, suele darse por contacto con animales, sus heces o los lugares donde viven.
También se adquiere por consumir alimentos o agua contaminados con la bacteria, siendo los alimentos más propensos a contaminarse con esta bacteria los siguientes:
Huevos crudos o poco cocidos
Pollo, pavo y otras carnes mal cocidas
Leche o productos lácteos no pasteurizados
Frutas y verduras contaminadas durante su cultivo o manipulación
Reptiles, aves de corral, anfibios y otras mascotas aparentemente sanas
Alimentos preparados por personas que no se lavaron las manos después de ir al baño
Alimentos preparados sobre superficies que tuvieron contacto con carne cruda
La infección de la Salmonella puede extenderse desde los intestinos a la corriente sanguínea, y luego a otros lugares del cuerpo, y puede causar la muerte, a menos que la persona sea tratada rápidamente con antibióticos, de acuerdo con la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA).
Síntomas de la Salmonella.-
Los síntomas suelen aparecer entre seis horas y seis días después de la exposición y normalmente duran entre cuatro y siete días. Los más frecuentes son:
Diarrea, que en ocasiones puede contener sangre o mucosidad
Fiebre
Cólicos o dolor abdominal
Náuseas
Vómitos
Dolor de cabeza
Pérdida del apetito
La mayoría de las personas mejora por sí sola, pero la pérdida de líquidos provocada por la diarrea y los vómitos puede convertirse en el principal peligro, especialmente en niños pequeños y adultos mayores.
¿Cuándo corre peligro mi vida por la Salmonella?.-
Una salmonelosis puede poner en peligro la vida de las personas, principalmente en dos casos:
Deshidratación grave.-
La diarrea y los vómitos pueden provocar una pérdida rápida de agua y electrolitos. Sin tratamiento, una deshidratación intensa puede afectar la presión arterial, los riñones y el funcionamiento general del organismo.
Entre las señales de deshidratación se encuentran:
Orinar muy poco o no orinar
Orina muy oscura
Sed intensa
Boca y garganta secas
Mareos o sensación de desmayo
Ausencia de lágrimas al llorar en los niños
Infección invasiva.-
En algunos pacientes, la bacteria pasa del intestino al torrente sanguíneo y puede alcanzar otros tejidos u órganos. Esto puede provocar bacteriemia, sepsis u otras infecciones fuera del aparato digestivo.
Estos cuadros necesitan atención médica rápida y, en muchos casos, antibióticos. Sin tratamiento oportuno, la infección puede ser mortal.
¿Cómo evitar la Salmonella?.-
Para evitar contagiarse de salmonella, debes seguir cuatro acciones: limpiar, separar, cocinar y refrigerar. Es clave lavarse bien las manos con agua y jabón durante al menos 20 segundos:
Antes y después de preparar comida
Después de tocar carne, pollo o huevos crudos
Después de ir al baño o cambiar pañales
Después de tocar animales, jaulas, comederos o excrementos
El lavado de manos es una de las medidas más eficaces para evitar la transmisión de salmonella
En caso de sentir alguno de los síntomas relacionados con la salmonella, los especialistas recomiendan a las personas acudir con su médico para que se les realice una prueba y así estar seguros de su estado de salud.
