El brócoli es un vegetal que es conocido por su elevado perfíl nutricional, sin embargo, no solo es una verdura saludable sino que, gracias a un estudio ha sido nombrada como la verdura “más saludable del mundo”.
Los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC) de Estados Unidos, llevaron a cabo una evaluación de 41 frutas y verduras para conocer sobre su valor nutricional y propiedades favorables para la salud.
Gracias a ese estudio, se llegó a la conclusión de que el brócoli es la verdura más saludable del mundo ya que tiene una calificación perfecta de 100 puntos.
El análisis se basó en la densidad de nutrientes por porción y consideró vitaminas, minerales y antioxidantes, elementos clave para quienes buscan optimizar su alimentación diaria.
Entre las conclusiones del estudio se revela que el aporte de vitamina K por parte del brócoli resulta particularmente destacado. Por su parte, su aporte de antioxidantes contribuyen a reducir el daño celular y a preservar la salud ocular.
Y es que tan solo una taza de este vegetal cubre hasta el 106% de la ingesta diaria recomendada de dicho micronutriente, factor relevante para la salud ósea y la coagulación sanguínea.
Además, contiene el 17% de la dosis diaria de vitamina C y el 6% de la vitamina A en una sola porción, e incorpora fitoquímicos y antioxidantes, con un contenido calórico muy bajo de tan solo 4 calorías por taza.
A estas propiedades se suman la fibra, que mejora el tránsito intestinal, y el folato, de impacto directo en la reparación del ADN y el crecimiento celular. Además, se dice que los fitoquímicos del brócoli posiblemente ayudan a la prevención de enfermedades crónicas.
