Muchas personas, al regresar del súper, guardan todo en el refrigerador para que dure más tiempo. Sin embargo, no todos los alimentos frescos necesitan frío; de hecho, algunos se conservan mejor a temperatura ambiente.
Especialistas en salud y cocina explican que ciertas frutas y verduras siguen madurando después de ser cosechadas gracias a un gas natural llamado etileno. Si se meten al refrigerador, ese proceso se interrumpe y su sabor, textura o aroma pueden cambiar.
Entre las frutas que deben quedarse en la encimera están: manzanas, aguacates, plátanos, melones enteros, peras, guayabas, kiwis, mangos, papayas, duraznos, piñas, ciruelas, carambolas y guanábanas. Todas ellas maduran mejor fuera del refri y, en algunos casos, pueden guardarse en frío solo cuando ya están en su punto.
En cuanto a verduras, lo ideal es mantener fuera del refrigerador al pimiento morrón, pepinos, ajos, cebollas, papas y jitomates. El frío puede alterar su sabor, textura o hacer que se echen a perder más rápido.
Mantener el refrigerador limpio y ordenado también es clave para evitar enfermedades causadas por bacterias como la Salmonella o la Listeria.
