Toda la comida que compramos, tiene una fecha de caducidad, la cuál te indica el tiempo de vida de un alimento pero, ¿Cuánto tiempo después de caducado podemos confiar en un alimento? Aquí te explicamos eso.
La fecha de vencimiento o de caducidad, es el día límite que el fabricante indica para consumir un alimento sin peligros para la salud. Superada esa fecha, el producto podría no ser seguro, especialmente si se trata de alimentos perecederos como carnes, lácteos o platos preparados.
Sin embargo, muchos alimentos siguen siendo seguros después de esa fecha siempre y cuando no presenten señales de deterioro o siempre que sepas qué tipo de fecha figura en la etiqueta.
Existe una gran diferencia entre:
Fecha de consumo preferente.- indica hasta cuándo el producto mantendrá su calidad óptima (sabor, textura o aroma). Después de esa fecha puede seguir siendo seguro, aunque la calidad se reduzca, de acuerdo con el Gobierno de México.
Fecha de caducidad o vencimiento.- indica hasta cuándo el alimento es seguro para consumir. Pasada esta, podría representar un riesgo.
¿Cuántos días después de vencido puedo consumir un alimento?
Lácteos (leche, yogur, queso).- puede ser segura unos días después de la fecha si ha sido refrigerada correctamente y no huele mal o tiene grumo
Pan, galletas y productos secos.- con buen almacenamiento (en lugar fresco y seco), pueden consumirse incluso semanas o meses después de la fecha impresa, aunque pueden perder textura o sabor.
Pastas, arroz y legumbres.- en algunos casos duran hasta un año o más después de la fecha si el envase está intacto y no hay humedad o plagas.
Enlatados y conservas.- si el envase está íntegro (sin abolladuras, hinchazón ni óxido) pueden ser seguros varios años después de la fecha de consumo preferente.
Carnes y pescados frescos.- deben consumirse antes o en la fecha de caducidad
Huevos.- pueden seguir siendo seguros después de la fecha impresa si han sido refrigerados adecuadamente. Un truco común: el test de flotación. Si el huevo se hunde, es fresco; si flota, es mejor desecharlo.
