Las conchas son el pan dulce más amado y rico para los mexicanos, sin embargo, este delicioso postre puede no ser tan nutritivo debido a sus ingredientes y la manera en la que suele prepararse.
Las conchas son uno de los panes dulces más populares de la gastronomía mexicana y tienen este nombre por el característico dibujo en la parte superior, que simula la superficie de una concha marina.
A pesar de ser tan deliciosa y ser uno de los panes dulces más famosos de México, este postre puede ser poco nutritivo, especialmente cuando se consume de manera frecuente.
El ingrediente principal de las conchas es la harina refinada, la cuál contiene pocos nutrientes en comparación con los granos enteros y provoca un aumento rápido de glucosa en la sangre, lo cuál está asociado con la diabetes.
La cobertura se compone principalmente de azúcar y manteca vegetal, lo que incrementa el contenido calórico y de grasas saturadas en la sangre. Estas últimas se asocian al aumento del colesterol “malo” y las enfermedades cardiovasculares.
Una concha mediana puede contener entre 200 y 300 calorías, más de 30 gramos de carbohidratos y cerca de 10 gramos de azúcar.
Su bajo contenido de fibra dificulta la sensación de saciedad, lo que podría motivar el consumo excesivo de calorías. Además, la combinación de altos índices de azúcar y grasa promueve la liberación rápida de energía seguida por una caída de glucosa, lo que puede provocar fatiga y antojos contínuos de alimentos dulces.
Las conchas forman parte del patrimonio culinario y tienen valor cultural. Sin embargo, debido a su composición, se recomienda que se coma de manera ocasional, lo recomendado es una a la semana.
