Un reciente estudio publicado en la revista Science Advances confirma que la llamada Dieta de Salud Planetaria (DSP) no solo es beneficiosa para el medio ambiente, sino que también está relacionada con una menor mortalidad por todas las causas.
La investigación recopiló datos de más de 3.2 millones de personas en Estados Unidos y Reino Unido, revisando múltiples estudios previos.
Los resultados muestran que quienes adoptaron con mayor disciplina la DSP presentaron menos riesgo de morir por cáncer y enfermedades respiratorias, además de una reducción general en la mortalidad.
La Dieta de Salud Planetaria propone una alimentación sostenible, basada en incrementar el consumo de frutas, verduras, legumbres, nueces y semillas, mientras que recomienda disminuir drásticamente la ingesta de carne roja, lácteos y azúcares.
Este modelo alimenticio busca no solo mejorar la salud individual, sino también generar hábitos de consumo responsables, lo que podría favorecer el acceso a alimentos para sectores vulnerables.
De acuerdo con el informe elaborado en 2019 por la Comisión EAT-Lancet, alcanzar estos objetivos implica duplicar el consumo mundial de vegetales y reducir en más del 50% el de carne roja y azúcar.
