La enciclopedia gastronómica Taste Atlas, da a conocer regularmente los mejore platillos de todo el mundo y esta vez, publicó una lista de las mejores salsas del mundo, en la que aparece una salsa mexicana.
Taste Atlas sacó recientemente un listado de las mejores salsas del mundo, en la que aparece con una calificación de 4.7 de 5 la salsa Chiltomate, la cuál es proveniente de Yucatán.
El chiltomate es una rica salsa yucateca que consiste en tomates, chiles habaneros, cilantro y cebolla. Los tomates, los habaneros y las cebollas se deben asar antes de mezclarlos con cilantro y sal. Una vez preparado, el chiltomate debe tener una consistencia espesa con algunos trozos restantes en la salsa, mientras que el sabor debe ser picante, dulce y ligeramente ahumado.
La enciclopedia comenta que esta salsa es una de las más ricas de México y que ellos recomiendan comerla con papadzules, enchiladas o huevos motuleños.
La gastronomía mexicana es reconocida mundialmente por su riqueza, diversidad y raíces ancestrales, siendo declarada en 2010 Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad por la Unesco.
Un elemento esencial en la cocina mexicana son las salsas, fundamentales para resaltar el sabor de sus platillos. Elaboradas con chiles, hierbas, especias, tomates o semillas, las salsas tienen una variedad infinita. Estas preparaciones no solo aportan sabor, sino que también reflejan la identidad cultural y el legado histórico del país.
