Recién hechas, de tantos colores como la diversidad del maíz, las tortillas de este rico ingrediente son la principal fuente de energía de las dietas de los mexicanos, no solo por su sabor sino porque está llena de beneficios y propiedades.
Gracias a sus ingredientes, la tortilla no solo constituye una fuente importante de energía en la dieta diaria, sino que también aporta propiedades nutricionales y potenciales beneficios para la salud.
Propiedades de las tortillas de maíz:
La nixtamalización, proceso en el que el maíz se cuece con cal, incrementa la disponibilidad de nutrientes y de minerales como el calcio. Una tortilla de maíz promedio aporta una cantidad significativa de calcio, esencial para la salud ósea y la prevención de enfermedades como la osteoporosis.
Además, este proceso mejora la digestibilidad del maíz y permite que los aminoácidos, principalmente la niacina (vitamina B3), estén más disponibles para el organismo, lo que ayuda a prevenir deficiencias nutricionales como la pelagra.
Beneficios de comer tortillas de maíz:
Mejora la digestión
Combate el estreñimiento
Evita las enfermedades cardiovasculares
Regula los niveles de glucosa
Regula los niveles de colesterol
Ayudan al control de peso
Previene enfermedades como el raquitismo (falta de calcio) y el cáncer de hígado
Previene enfermedades crónicas-degenerativas
Ayuda a formar huesos y dientes sanos
