Con la llegada de los días fríos, el atole se convierte en una de las bebidas más buscadas en hogares mexicanos, ya sea para acompañar tamales, pan dulce o simplemente para entrar en calor durante la mañana o la noche.
Entre las múltiples variaciones de esta bebida tradicional, el atole de galleta ha ganado popularidad en los últimos años gracias a su sabor reconfortante y a la facilidad con la que puede prepararse en casa.
Para preparar esta bebida, será necesario:
10 a 12 galletas tipo María o de canela.
4 tazas de leche (entera, deslactosada o vegetal)
2 tazas de agua
3 cucharadas de fécula de maíz (maicena)
1/4 taza de azúcar o al gusto
1 raja de canela
1 cucharadita de esencia de vainila (opcional).
Pasos para prepararlo:
Licuar parte de la leche con las galletas hasta lograr una mezcla homogénea.
Disolver la maicena en leche fría para evitar grumos.
En una olla, calentar el resto de la leche, agregar la mezcla de galletas y la maicena disuelta, moviendo constantemente.
Cocinar a fuego suave durante varios minutos hasta que el atole espese y adquiera una textura cremosa.
Al final, añadir canela molida o unas galletas desmenuzadas por encima para decorar, si se desea.
Beneficios y sabores:
Aporta energía y calcio, gracias a la combinación de leche y galletas.
Es una bebida ideal para compartir en reuniones familiares o para entrar en calor en días fríos.
Se puede adaptar fácilmente: algunas versiones usan leche condensada o leche evaporada para una consistencia más rica.
Consejos útiles:
Si prefieres una versión menos dulce, puedes reducir la cantidad de azúcar o usar galletas con menos azúcar.
Para una alternativa sin lácteos, se puede experimentar con leches vegetales (almendra, avena, coco), aunque cambiará ligeramente el sabor.
Para lograr una textura adecuada, es importante remover constantemente al calentar para que no se pegue ni queden grumos.
Con esta receta, el atole de galleta se convierte en un aliado perfecto para las mañanas frías, meriendas o simplemente para disfrutarlo como un momento reconfortante en familia.
