La guía gastronómica especializada Taste Atlas, dio a conocer en su página web una lista de los mejores condimentos del mundo, dejando en primer lugar uno de Latinoamérica con una valoración alta.
El Taste Atlas dio a conocer recientemente una lista con los mejores condimentos del mundo, siendo el ganador el merkén, del sur de Chile, con una valoración de 4.7 de 5 puntos.
El merkén es un producto originario de La Araucanía en el sur de Chile, el cual proviene de la gastronomía del pueblo indígena mapuche y se usa para aliñar la carne, se espolvorea en la pizza, se mezcla en la salsa o se usa en maní tostado.
En el sitio Taste Atlas, se recomienda probar el puré picante de papas condimentado con este condimento.
En carnes y pescados, el merkén es bueno para sazonar pollo, cerdo, res o cordero, especialmente cuando se preparan asados o a la parrilla. También realza el sabor de pescados como el salmón o la merluza, ya sea al horno o a la plancha.
Se comenta que hoy en día el uso de merkén está disminuyendo lentamente porque se le considera un símbolo de pobreza en el país. Pero la especia ya ha aparecido como una versión del tradicional aperitivo chileno pisco sour, donde el merkén se agrega ligeramente sobre la copa.
